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थुक्पा

सामग्री :

  • ३०० ग्राम अंडे की नूडल्स
  • २५० ग्राम चिकन /मटन
  • ३ कलिया लहसुन (बारीक़ कटा हुआ )
  • ४ हरी मिर्च (बारीक़ कटी होई )
  • २ प्याज (बारीक़ कटा हुआ )
  • १ चम्मच हरे प्याज की पतिया (कटी होई )

सूप केलिये :

  • ३ लीटर साफ हडडी का सूप / मटन का सूप / चिकन का सूप .
  • १ छोटी चम्मच नमक (सवाद के हिसाब से )

रीत :

  1. एक नॉन-स्टिक पैन (कढ़ाई ) मे थोड़ा तेल गरम करे |
  2. उसमे प्याज , लहसुन और हरी मिर्च अच्छी तरह पका ले |
  3. उसमे मटन / चिकन (बारीक़ कटा हुआ / आपको जैसा पसंद हो ) डालके , १० मिनट तक पकाये |
  4. फिर नमक डाले और पकने दे |
  5. ४ लीटर पानी मे नूडल्स डालके पकाये २ मिनट तक , फिर उसे छलनी से निकाल के ठंडे पानी से धोले और उसमे थोड़ा तेल छिड़क दे |
  6. नूडल्स से ज्यादा का पानी निकल ले और परोसने के कटोरे (बाउल ) मे रखे |
  7. फिर उसमे सूप डाले और जो हमने बनाया है सूप वो डाले अच्छी तरह मिला ले |
  8. फिर उसमे हरी प्याज ऊपर से डाले और परोसे |

खुद खाओ, सबको खिलाओ :-D

Simple Recipes

पांच फोरन तारकरी (मिक्स वेजिटेबल करी )

सामग्री :

  • २ हरी मिर्च (कटी हुई -जैसी आपको पसंद हो )
  • १/२ छोटी चम्मच मेथी दाना (फेनुग्रीक सीड्स )
  • १/२ छोटी चम्मच आइसीडस (सौंफ )
  • १/२ छोटी चम्मच राइ
  • १/२ छोटी चम्मच जीरा
  • १५० ग्राम कोहरा (पम्पकिन ) (धोके कटा हुआ )
  • २ आलू (धोके कटा हुआ )
  • १ बड़ा बैंगन
  • २ तेज पत्ता
  • २-३ सुखी लाल मिर्च
  • १ छोटी चम्मच हल्दी (पाउडर )
  • १ चम्मच दूध
  • २ चम्मच राइ का तेल
  • १/२ छोटी चम्मच चीनी (आप आपके हिसाब से भी दाल सकता है )
  • नमक सवाद के हिसाब से

रीत :

  1. एक पैन (कढ़ाई ) मे तेल गरम करे और उसमे तेज पत्ता , सुखी लाल मिर्च , मेथी दाना , आइसीडस (सौंफ ) , राइ , जीरा अच्छी तरह पाकले |
  2. उसमे सारी सब्जिया डाले और अच्छी तरह मिला ले |
  3. उसमे हरी मिर्च , नमक ,चीनी और हल्दी डालके अच्छी तरह मिला ले |
  4. दूध और जरुरत है हिसाब से पानी डाले , जिससे सब्जिया अच्छी तरह पक जाये |
  5. धीमी आच पर तब तक पकाये जब तक सब्जिया अच्छी तरह पक नई जाती और ग्रेवी गाढ़ी नै होजाती |

इससे गरम ही परोस |
(आप चाहे तो ग्रेवी को पतला या गाढ़ा आपके हिसाब से कर सकते है )

खुद खाओ, सबको खिलाओ :-D

Simple Recipes

लक्सा स्टॉक (एक प्रकार की मछली की वानगी)

सामग्री :

  • ६०० ग्राम मार्कड़ेले मछली (ग्रिल्ड / सेकी होई ) (चमड़ी निकली होई ) (इकन केम्बोंग )
  • नमक सवाद के हिसाब से
  • चीनी सवाद के हिसाब से
  • ४ लीटर पानी
  • १ कप इमली का गुदा (पल्प )
  • ३-४ डाउन किम (स्टॉक्स ) (एक प्रकार का मसाला है )

सजावट केलिये :

  • खिसि हुआ गोबी , ककड़ी , पाइनएप्पल , प्याज और हरी मिर्च .

मसाले की चटनी केलिये :

  • २ (स्टॉक्स ) निम्बू की घास (लेमन ग्रास )
  • १० सुखी लाल मिर्च
  • १ इंच लेंग्कुअस / अदरक (एक प्रकार के अदरक जैसा )
  • ३० ताज़ा शलोट्स (एक प्रकार का छोटा प्याज )
  • १ छोटी चम्मच झींगे की चटनी (बेलकन ग्रनुलेस ) (प्रॉन पेस्ट )
  • १/२ इंच ताज़ी हल्दी

रीत :

  1. एक कटोरे मे इमली का गुदा और पानी अच्छी तरह मिला ले और थोड़ी दर बाद वापिस अच्छी तरह मिला कर उससे छलनी से छान ले |
  2. एक कढ़ाई (नॉन -स्टिक पैन ) मे इमली का पानी उबले |
  3. उसमे मसाले की चटनी और डाउन केसों डाले और अच्छी तरह मिला ले |
  4. उसमे नमक और चीनी डाले और अच्छी तरह मिला के धीमी आच पे २० मिनट तक पकाये |
  5. उसमे मछली डाले और अच्छी तरह से हिला ले फिर गैस बंद करे |
  6. उसमे पुदीना डाले और ऊपर से प्रॉन पेस्ट / श्रिम्प पेस्ट और अदरक डाले |
  7. फिर उससे लक्सा नूडल्स के साथ परोसे , ककड़ी , गोबी , पाइनएप्पल , प्याज और मिर्च से सजाके|

खुद खाओ, सबको खिलाओ :-D

Simple Recipes

कोट पीठ (एक प्रकार की केले की केक )

सामग्री :

  • १ कप गुड़ (किसा हुआ )
  • पके केले (मसले हुए )
  • १ कप चावल का आटा
  • २५० ग्राम तेल ( तलने के लिये )
Traditional Indian Recipes

Recruitment for Sub-Divisional Librarian at MPSC, Mizoram : Last Date 15/12/17

PostSub-Divisional Librarian – 1 (one) post
For Sub-Divisional Librarian:
1. Degree in Library Science from a recognised University or its equivalent
2. A knowledge of Mizo language upto Middle School Standard… 18 more words

THUKPA

हिंदी में पढ़ें – थुक्पा

Ingredients:

  • 300 gm egg noodles
  • 250 gm meat (beef/pork/mutton/chicken), minced
  • 3 cloves garlic, chopped
  • 4 green chillies, sliced
  • 2 onion, finely chopped…
  • 125 more words
Traditional Indian Recipes