Tags » Sake

Kisaku

Dinner out at a local favorite. Kisaku sits on a stretch of commercial properties deep in Greenlake’s Tangletown community.  Its closest neighbors, Mighty-O donuts and Zika Coffee Roaster, have an equally rabid following. 127 more words

Drinks

A little about Sake

When I go to Japan, I enjoy Japanese Sake rice wine.
I don’t drink much, but I truly love Sake. Its smell and the taste, how it is served, the occasions associated with, I just love everything about it. 634 more words

Sake to ya: Touring Ishikawa Brewery


In January, I had a great opportunity to tour my first ever brewery. I’m not much of an alcohol drinker, but when I was invited to be a part of a English – led sake brewery tour, I couldn’t pass it up!  274 more words

Japan

Nara, Japan

Nara is only about 40 minutes away from Osaka by train, and is definitely worth the trip.

Famous for their free-roaming deers, Nara Park is only about 10 minutes walk from the station. 512 more words

Blog

Nostalgic travel to Edo period Takayama

Follow @dreamplifly

Wakey wakey bright and cheery and off to Takayama (高山) city we go. It’s happy days as my jet lag is finally over and done with. 1,379 more words

Travel

ชวนกิน: ร้านในหลืบ

ในความมืดที่ปกคลุม เมื่อเดินจากสีลมวกเข้าซอยพัฒนพงศ์ ๒ ผ่านมุมมืดที่มีไฟสลัวๆเป็นหย่อมๆ ร้านโชว์โซ่แส้กุญแจมือ นิสัยเสียที่ไม่ได้ดูชื่อ แต่เดาว่าอุปกรณ์ผูกครบครันขนาดนี้ในยุคนี้คงจะเป็นสาขาของร้านก้วนเฮงเส็งแน่นอน พร้อมกับเห็นหลังไวๆของชายผมสั้นสวมเสื้อยืดกางเกงยีนส์ แบบเดียวกับเฒ่าแก่ร้านก้วงเฮงเส็งใส่ประจำ มือถือไม้เรียวยาวเมตรเศษเดินกลับเข้าไปในร้าน คงจะมีลูกค้าตามตัวแน่นอน

เดินต่อมามีสาวไม่รู้จริงหรือปลอมนุ่งกางเกงและเสื้อรุ่นประหยัดทรัพยากรโลก ในแสงหลากสี แต่พอเพ่งดูดีๆด้วยตาที่ไม่ได้ใส่แว่น ดูเหมือนว่าเป็นชุดที่ประยุกต์ทำจากเส้นเชือก คงเป็นร้านที่แตกไลน์สินค้าจากร้านเชือกอีกตามเคย ก่อนจะเดินผ่านหน้าร้านช่างสักลายพร้อมท้องที่หิวโซว่างเปล่ามาสิบชั่วโมงหลังกาแฟดำหลายถ้วย สอดส่ายสายตาหาร้านสักร้านเติมท้อง

พอเดินผ่านทางลาดขึ้นลานจอดรถของฟู๊ดแลนด์ ก็เห็นโคมไฟญี่ปุ่นสีแดงลูกโตส่องสว่างอยู่ ว่าแล้วเดินขึ้นไปดูดีกว่า มันเป็นร้านที่อยู่ด้านหลังของตึกสักแห่ง แต่เปิดทางเข้าเชื่อมกับลานจอดรถแห่งนี้หน้าร้านแขวนโคมแดงใบโต จากทางเข้าเป็นทางแคบๆคดเคี้ยวขึ้นบันไดไปจนสุดทาง จะพบตู้ใส่รองเท้าอยู่หน้าทางเข้าร้าน คือ เขาให้ถอดรองเท้าก่อนเข้าร้านนะเอง

เมื่อเข้าร้านจะเห็นปลาดุกนอนอยู่ตัวนึง ใครไม่เคยเห็นปลานอนต้องมาดู เป็นปลาดุกนอนตัวซีดเผือกอยู่ที่ก้นตู้ปลา นอนราวกะร่างไร้ชีวิต ร้านซ่อมซ่อเก่าๆให้บรรยากาศของร้านเหล้าญี่ปุ่นพื้นบ้าน เป็นแหล่งรวมตัวของชายวัยกลางคนไร้ที่ไป เอะ..หรือเราจะเป็นหนึ่งในนั้นด้วย จากเมนูร้านน่าจะขายไก่ย่างยากิโทริ และหม้อไฟเป็นหลัก ลองสั่งไก่ย่างมาดูหน่อยละกัน

ไก่ย่างที่นี่ขายจานละ ๓ ไม้ ประมาณจานละ ๙๐ บาท ตกกะใจกะราคาที่ถูกมาก พอมาถึงจึงเข้าใจว่าร้านนี้เป็นไก่นางแบบโตเกียว ผอมเพรียวสั้น ตัวไม่สูงเท่านางแบบยุโรป รสชาติเรียบง่ายไม่หวือหวากินได้เรือยๆ

กวาดตามองดูรายการสาเก ร้านนี้เสิรฟสาเกจากจังหวะนิงาตะ ซึ่งเป็นจังหวัดที่ขึ้นซื่อเรื่องการปลูกข้าว จึงเป็นแหล่งสาเกแหล่งหนึ่ง โดยมักจะทำสาเกเป็นคาระคุจิ (ญี่ปุ่นแบ่งสาเกหยาบๆเป็น อามะคุจิที่ออกรสหวานเนื้อหนัก และคาระคุจิเนื้อยางเบาใสไม่ติดหวาน) ในไทยหาสาเกจากนิงาตะได้ไม่ง่ายนัก ส่วนมากมักพบประเภทสาเกที่ออกอามะคุจิเสียโดยมาก ว่าแล้วลองสั่งสาเกนิงาตะมาสักขวด

กวาดตามองไปบนเมนูที่เขียนแปะๆไว้ตามข้างฝา เจอที่น่าสนใจหลายตัวเลยทั้งริบอายเนื้อวากิวออส ปลาไหลย่าง ที่แปลกคือ ทสึเคะนัตโต จากเมืองโทกะมาจิ ในนิงาตะ มันคือถั่วเน่าที่เติมเกลือ คิดในใจมีคนที่บ้าพอเอาถั่วเน่าจากเมืองเล็กๆในนิงาตะมาขายด้วย ไว้คราวหน้าจะลองสั่งสักหน่อยนะ

ตอนนี้นั่งรอเกี๊ยวซ่าตัวโต กะเต้าหู้เย็น ก่อนจะจบด้วยมิโสะราเมน ร้านนี้เป็นการผสมประสานประณีประนอมระหว่างการทำอาหารญี่ปุ่นโดยพยายามใช้วัตถุดิบในไทยยืนพื้น ระคนกับความภูมิใจในบ้านเกิดของลุงเจ้าของที่เป็นคนเมืองโทกะมะจิ ในนิงาตะ

ก่อนที่จะโดนคนติดตามอ่านรุมประณาม ต้องชี้แจงก่อนว่าร้านนี้รสชาติหารไม่ได้โดดเด่น ถ้าคุณจะมาแสวงหาอาหารเลิศรสที่นี่ไม่ใช่ที่คุณควรมา แต่ชีวิตเน่าๆของชายวัยกลางคนที่ไร้จุดหมายที่จะไป ที่นี่อาจจะเป้นที่ของคุณก็ได้ใครจะรู้

ปล. สำหรับท่านที่มองหาเชือกและอุปกรณ์ผูกมัดทุกชนิด ติดต่อร้านก้วงเฮงเส็งได้ตามเฟสบุ๊คข้างล่างนี้ กิจการดำเนินการโดยเถ้าแก่ใจดี ต่อต้านการผูกขาดทุกชนิด เพราะรับรองว่าสินค้าของก้วงเฮงเส็งทุกตัวผูกไม่ขาด

https://www.facebook.com/ropeandnet…

ญี่ปุ่น