Tags » Sashimi

Kaiseki at 美伊

Kaiseki dishes invoking Italian culinary techniques, served under the thundering of passing trains, surrounded by decadent or exotic anime artifacts – dining experience at Bii is almost surreal. 620 more words

Beppu

まるげん (Marugen) (Shibuya, Japan) 

DO NOT come here. Shady lol. We were going up the stairs when a lady (waitress) came down and spoke with us in Mandarin (since we didn’t understood her in Japanese) and asked how we knew about this place and we said there was a sign at the entrance and she led us up the stairs to the restaurant. 103 more words

Foodie

Japan, day 1

After leaving Shanghai, I flew to Tokyo, Japan for 10 days of learning, sightseeing, and, of course, eating.

This was the first photo I snapped in Japan, travelling from Narita Airport to Shinjuku, where I would be staying. 576 more words

Zen Sushi & Sake @ เซ็นทรัล ศาลายา

ตอนนี้มีเมนูใหม่ ที่มาในธีม “เฟรชเว่อร์ Summer Time” แค่ชื่อก็อลังการละ ไปดูเมนูกันเลยดีกว่ามีอะไรบ้าง

สำหรับเมนูใหม่ เอาใจคนรักแซลมอนเป็นพิเศษ มีเมนูเกี่ยวกับแซลมอน ทั้งแบบดิบ และเบิร์นไฟ รวมถึงใครที่ชอบเมนูปลาไหล ก็มีให้ได้ลิ้มลองกัน ชิ้นใหญ่ “เว่อร์” เต็มๆคำกันเลยทีเดียว

ออเดิร์ฟมาลองท้องกันก่อน เมนูนี้ได้มาจาก บัตรสมาชิกของ ZEN

“ยำปูอัดสาหร่าย”  ข้างบนเป็นสำหร่ายญี่ปุ่น ตรงกลางเป็นปูอัด รองถ้วยด้วยสาหร่ายวากาเมะ ราดซอสมิโซะ

อร่อยๆกรุบๆ เคี้ยวเพลินเลยทีเดียว รสชาติซอสมิโซะเข้มข้นจริมๆ

และจานหลักของคุณแฟนก็มา “ซูชิปลาไหลญี่ปุ่นแซลมอน”

ตอนแรกคิดว่าน้อยๆ พอเห็นจานเท่านั้นแหละ อลัง “เว่อร์”

ข้าวปั้นหน้าปลาไหล ชิ้นใหญ่เต็มคำจริงๆ ราดด้วยซอส รสชาติออกหวานๆ

ปลาไหลย่างได้หอมมากๆ ท็อปด้วยซอสมายองเนสผสมแซลมอนสับ ทำให้รสชาติออกมาลงตัวฝุดๆ

ส่วนด้านขวา ที่เห็นเป็นภูเขาแซลมอนนั้น ซ่อนข้างใต้ด้วยข้าวญี่ปุ่น และเพิ่มปลาไหลข้างบนให้กินจุใจอีกสามชิ้นยาวๆ ใครที่มากินแล้วไม่ได้กินเมนูนี้จะพลาดมากๆ ขอบอกอร่อยฟินเว่อร์ไปอีกสามวันเลย

มาถึงเมนูของผม ข้าวหน้าปลาดิบรวม (Kaizen Don)

เมนูนี้ก็ฟินอีกเช่นกัน เห็นจานเล็กๆแบบนี้ แต่อัดไปด้วยส่วนที่ฟิน หลายๆส่วนเลยทีเดียว

ปลาแซลมอน / ปลาไหล / ไข่หวาน / ปลาทูน่า(อากามิหรือเปล่าไม่แน่ใจ) มีทั้งส่วนมัน และไม่มัน

และด้วยข้าว ที่ทำมาได้รสชาติ อร่อย ลงตัวมาก กินข้าวเปล่ายังได้

ส่วนนี้แหละ มันแทรก อร่อยจริงๆ

คราวหน้า ผมจะไปชิมอาหารที่ไหน ติดตามชมกันนะครับ

อาหารญี่ปุ่ง

北海丼

太古城一帶真的不太多好吃的餐廳,尤其是這一帶雖然甚多日本人居住,卻沒甚麼高質量的日本料理,所以當我聽到「北海丼」在太古城中心開業時,第一個念頭就是這間餐廳必定會頗受歡迎。
果然不出所料,午餐時間來到餐廳,門外已排滿人龍。近門口處有塊大玻璃隔着廚房,讓食客可以清楚看見廚師在處理甚麼食材,聽說餐廳晚市時段偶然會有即場劏藍鰭吞拿魚的活動,但我與友人今次是來享用午餐的,所以無緣得見。我點了一個招牌北海丼,有牡丹蝦、三文魚、三文魚籽、海膽、帶子、蟹鉗及一隻小鮑魚。店名既然稱自己作「北海丼」,這碗丼飯裏的所有食材,當然也全部都是北海道出產,海鮮質素高,吃得出非常新鮮,尤其是牡丹蝦,蝦身剔透,口感鮮爽中帶軟滑,肉質甜嫩,咀嚼後甜度和韻味都很足,而海膽口感豐腴幼滑,質感十分綿密細緻,味道甜美。一切都很好,各種食材配搭得也很好,價格一碗$298,以這麼多款海鮮種類及其高質素而言,我覺得這個價錢也是值得給的。若將之與其他高級迴轉壽司店相比,這個丼飯的質量則未免好太多了吧。
我見其他食客點了三文魚籽丼,丼飯上枱後,就有個師傅搖起響鈴,然後一邊大喊,一邊將三文魚籽倒在食客面前的丼飯上,直至滿瀉溢出為止。味道如何就不得而知,但氣氛倒是不錯,而且三文魚籽多到滿瀉,實在誇張,下次再來我一定會嚐嚐這個丼。我還點了一個番茄沙律,上面灑了一些葱、芝蔴及炸蒜片,醬汁偏甜,配上新鮮的番茄,清新開胃,是不錯的健康前菜;也點了一個韓風醬吞拿魚漬,肥美的吞拿魚經過醃漬,中間藏着一個蛋黃,將吞拿魚及蛋黃拌勻後,連同切粒的牛油果包着紫菜吃,口感層次豐富,甜辣中帶着輕輕的韓風味道,簡簡單單的配搭,卻是不錯的小吃。
總括而言,這是個非常好的午餐地點,雖然午餐時段排隊的客人稍多,輪候時間可能較長,但當我要找在太古城上班的「飯腳」時,我肯定會再次來幫襯。

北海丼
地址:太古城中心3樓313舖
消費:午餐每人約$300

Food