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भरवा शिमला मिर्च - Stuffed Shimla Mirch

भरवाँ शिमला मिर्च खाने में बहुत ही अच्छी लगती है, आप भी भरवाँ शिमला मिर्च बनाए और खाने का आंनद ले|

भरवा शिमला मिर्च बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • शिमला मिर्च – 5 शिमला मिर्च छोटे आकार के
  • प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ
  • आलू – 5 मीडियम (उबले हुए)
  • तेल – 4 चम्मच
  • हींग – एक चुटकी
  • जीरा – 1\2 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – 1\2 छोटी चम्मच
  • नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • हल्दी पाउडर – 1\2 छोटी चम्मच
  • धनियाँ – 1चम्मच (बारीक कटा)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1\4 छोटी चम्मच

भरवाँ शिमला मिर्च बनाने की विधि:

शिमला मिर्च अच्छी तरह धोकर चाकू की सहायता से डन्ठल और अन्दर के बीज निकाल लीजिये|

कढ़ाई में एक चम्मच तेल डाल कर गरम करिये, हींग और जीरा भुने, अब प्याज़ डाल गुलाबी होने तक भून लीजिये| प्याज़ भुनने के बाद आलू,  हल्दी, बारीक कटा धनियाँ, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डाल दीजिये| और चमचे से चलाते हुए 2 मिनिट मसाला भूनिये| गैस बंद कर ठंडा होने दीजिये|

शिमला मिर्च भरने के लिये मसाला तैयार है|

तैयार मसाले को शिमला मिर्च के अन्दर भर दीजिये|  बचा हुआ तेल कढाई में डाले, उसमे भरे हुए शिमला मिर्च डाल कर ढक्कन ढक दीजिये|

आंच धीमी करके 5-6 मिनट पकने दीजिये| ढक्कन खोल कर चमचे से चलाये, कुछ देर और ढक कर पकाए, (10 मिनट में शिमला मिर्च पक कर तैयार हो जाएगी)| ढक्कन खोल चेक कर ले, अगर शिमला मिर्च मुलायम हो गई हो तो गैस बन्द कर दीजिये|

भरवा शिमला मिर्च तैयार है आप इन्हें पराठे, नान, चपाती किसी के भी साथ परोसें|

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मटर भरवां परांठे - Matar stuffed Parantha

हरे मटर के भरवां परांठे अधिक स्वादिष्ट लगते है हमने मटर के पराठे में मटर की सब्जी बनाई है| मटर पराठा को आप बच्चो या पति के लंच बॉक्स में रख सकते है तो आइये मटर पराठा बनाये|

चार सदस्यों के लिये | समय – 45 मिनिट

भरवां परांठे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

आटा तैयार करने के लिए

  • गेहूं का आटा – 400 ग्राम
  • नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

मटर की पिठ्ठी के लिये

  • हरी मटर – 1 कप
  • आलू -2 (छोटा छोटा कटा हुआ)
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – 2 छोटे चम्मच
  • हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
  • प्याज – 1 (बारीक कटा)
  • हल्दी – 1\2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच
  • जीरा – 1\2 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां – 1 चम्मच (बारीक कतरा हुआ)

भरवां परांठे बनाने विधि:

आटे को किसी बर्तन में छानिये, नमक डालकर मिलाइये और गुनगुने पानी से नरम आटा गूथ लीजिये|
गुथे आटे को 10 -15 मिनिट ढककर रख दीजिये|

मटर की पिठ्ठी

प्रेशर कुकर में एक ग्लास पानी डालिये अब इसमें मटर के दाने और आलू डाल दीजिये और एक सिटी आने तक उबाल लीजिये| ढक्कन हटाएं और पानी निकाल लीजिये और आलू, मटर को चम्मच से मेश कर लीजिये|

अब कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रखिये और जीरा डाले, जीरा भुनने के बाद प्याज और हरी मिर्च डाल दीजिये चम्मच से चलाते हुए हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये| अब मटर की पिठ्ठी डाल दीजिये| अब इसमें हल्दी, नमक और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छे से मिला लीजिये और कटा हुआ हरा धनिया भी मिला लीजिये और गैस बंद कर दीजिये|

मटर का पिठ्ठी तैयार है|

तवा आग पर गरम करने के लिये रखिये| गुथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा (एक बड़े नीबू के बराबर) निकालिये, गोल कीजिये और सूखा आटा लगाकर 2 या 3 इंच के व्यास में बेलिये, अब एक या डेड़ चम्मच मटर की पिठ्ठी रखिये और परांठे को चारों ओर से उठा कर बन्द कीजिये| अब इसको सूखे आटा लगाकर बेलन से हल्के हाथ से 5-7 इंच के व्यास में बेल लीजिये| बेले गये परांठे को गरम तवे पर डालिये दोनों ओर तेल लगाइये| और पलट पलट कर ब्राउन होने तक परांठे को सेकिये, प्लेट में पेपर बिछाकर पराठा निकाल लीजिये| अब इसी तरह सारे पराठे तैयार कर लीजिये|

मटर के गरमा गरम भरवां परांठे तैयार हैं|

मटर के परांठे आप आलू टमाटर की सब्जी, मटर पनीर की सब्जी, राइता,अचार, सॉस और चटनी के साथ परोसिये और खाइये|

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मिर्च पकोड़ा - Hari Mirch Pakoda Recipe

मिर्च पकोड़ा सरल और कुछ समय में बन जाने वाली रेसिपी है| मिर्च पकोड़ा को हम साइड डिश के रूप में बना सकते है|  मिर्च पकोड़ा बहुत स्वादिष्ट लगते है,जिसे आप चाय के साथ भी ले सकते है तो आइये इन्हें बनाते है|

4 सदस्यों के लिए | समय 20 – 25 मिनट

मिर्ची पकोड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

  •  हरी मिर्च – 8
  • बेसन – 1 कप
  • निम्बू रस – 1 चम्मच
  • नमक – 1 चम्मच स्वादानुसार
  • तेल – मिर्च तलने के लिए

मिर्ची पकोड़ा बनाने की विधि:

मिर्च के डंठल तोड़ लीजिये |

गैस पर कड़ाई में तीन से चार चम्मच तेल गरम होने के लिए रख दीजिये| और तेल गर्म होने पर उसमे सारी मिर्च डाल दीजिये| अलट पलट कर ( 2-3 मिनिट) थोड़ा सेक लीजिये| और प्लेट में निकाल लीजिये| अब इन मिर्चो पर थोड़ा सा नमक डाल कर मिला लीजिये|

अब मिर्ची पकोड़ा तलने के लिए कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालकर गरम होने के लिए रख दीजिये| जब तक तेल गरम होता है, हम बेसन का गोल बना लेते है|

अब बेसन लीजिये उसमे नमक और निम्बू रस डाल दीजिये, और पानी डालकर गोल बना लीजिये| ध्यान रहे गोल को ज्यादा पतला या गाढ़ा न रखे|

तेल गरम होने पर एक मिर्च को हाथ से उठाये और बेसन के गोल में डुबोये और तलने के लिए तेल में डाल दीजिये| (एक बार में 3-4 मिर्च बेसन में डुबो कर तेल में डाल दीजिये) और सुनहरी होने तक तल लीजिये| अब प्लेट में निकाल लीजिये| इस तरह सभी मिर्चो को बेसन के घोल में डुबो कर तेल में डाल सुनहरी होने तक तल लीजिये|

हरी मिर्च पकोड़ा तैयार है|

इन पकोड़ो को आप हरे धनिये की चटनी या टोमाटो सॉस के साथ सर्व करे|

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बेसन की भरवां मिर्च - Bharwan Mirch

भरवां हरी मिर्च भारत के विभिन्न भागों में विभिन्न तरीकों से बनाई जाती है, जो एक स्वादिष्ट नुस्खा है। जिसे आप एक साइड डिश के रूप में बना सकते है।

बेसन की भरवां मिर्च बनाने की आवश्यक सामग्री:

  • हरी मोटी मिर्च – 120 ग्राम (8मिर्च)
  • बेसन – 1 बड़ा चम्मच (50 ग्राम)
  • तेल – 4 टेबिल स्पून
  • जीरा – 1 छोटी चम्मच
  • राई- आधी छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
  • निम्बू – 1
  • नमक – स्वादानुसार (3-4 छोटी चम्मच)

बेसन की भरवां मिर्च बनाने की विधि:

सभी मिर्च को धो कर डंठल तोड़ लीजिये और लम्बाई में एक साइड से इस तरह काट लीजिये कि वे दूसरी ओर जुड़ी रहे|

अब एक प्लेट में बेसन लीजिये और 2 चम्मच तेल डालकर सारे मसाले मिला दीजिये – जैसे जीरा, राई, नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर आदि| अब निम्बू को काट लीजिये उसके बीज हटा दीजिये और रस बेसन के ऊपर निचोड़ दीजिये|

कटी हुई मिर्चों में मसाला भरने के लिए एक मिर्च को हाथ में उठायें, कटे हुये भाग से खोलिये और चम्मच से मसाला भर कर दबाकर रख लीजिये, इसी प्रकार सारी मिर्च भरकर तैयार कर लीजिये|

कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डाल कर गर्म कीजिये| मसाले भरी मिर्चें तेल में डाल दीजिये और ढककर 5-10 मिनिट धीमी गैस पर पकाइये और बीच में एक – दो बार चम्मचे से पलट ले|अलट पलट कर सेकें, अब ढकन हटा दीजिये और कुछ देर ऐसे ही मिर्च को पलट – पलट कर सेक लीजिये| मिर्चों को भूरी होने तक सेंक लीजिये, आपकी बेसन की भरवां मिर्च तैयार हैं|

अब आप गर्म खाने के साथ तीखी हरी मिर्च खाइये और सभी को परोसिये|

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भरवा प्याज़ की सब्जी - Stuffed Onion

आम तौर पर प्याज अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल करते आए हैं। यह सब्जी सिर्फ प्याज से बनी है जो कुछ समय में तैयार हो जाती है,और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है|

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भरवां भिन्डी -Stuffed Bhindi Recipe

भरवा भिन्डी को हम कई तरह से बना सकते हैं, सादा मसाला बनाकर, प्याज लहसुन भून कर मसाला बनाकर, मसाले में बेसन डाल कर भी भिन्डी में भर कर बनाते हैं, आज हम प्याज लहसुन भून कर मसाला बनाकर भरवां भिन्डी (Stuffed Ladyfingers) बनायेंगे। 8 more words

Stuffed Vegetable Recipe

Shallots stuffed with tomato and chilli

I’ll happily chuck onions or shallots in pretty much anything I cook, but it’s not often that they’re the main component of a meal! Here I’ve slow baked largish shallots stuffed with a gorgeous spicy paste of tomato, chilli, garlic, and plenty of herbs. 249 more words

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